美食，一種無需翻譯的通用“語言”

揚州炒飯，一道享譽世界的美食

它是國外朋友了解中國文化的一扇窗戶

更寄托著海外中國人的故鄉情

去年，揚州榮獲“世界美食之都”稱號

成為中國第四個獲此殊榮的城市

以揚州這座城市命名的揚州炒飯

更是吃貨來揚必打卡的美食

揚州炒飯就是蛋炒飯的“進階版”？

NO！可沒那么簡單！

今天就聊聊這碗世界上最著名的飯

揚州炒飯的“出生證”

首先登場的人叫謝諷，他寫了一本御宴食譜，名叫《食經》，書中有記錄“越國食碎金飯”，被普遍認為是揚州炒飯的“出生證”。

隋煬帝的叔叔、越國公楊素，是一名“資深吃貨”，被揚州人奉為“碎金飯”的發明者。

楊素一定沒有料到，這道別出心裁的“創意料理”跨越千年，依然擁有大批粉絲。

“頭號粉絲”隋煬帝

揚州炒飯的前身，“碎金飯”能夠成為隋宮廷“網紅美食”，據說與隋煬帝的飲食喜好有關。

隋煬帝出生于北方，更喜歡面食，認為吃米飯要“伴菜而吃”太麻煩！

御廚們接受了越國公楊素府上廚子的建議，用蛋黃炒米飯，在蛋黃進入油鍋后，迅速把米飯倒入，讓蛋黃裹之，方便又美味，讓隋煬帝食欲大增。

運河催生揚州炒飯